Om Marathon

Marathon öppnade sina dörrar i Malmö för snart femtio år sedan. Namnet kommer från slätten utanför Aten, men själva restaurangen har alltid varit malmöitisk: en plats dit man går efter jobbet, efter matchen, eller för att fira något litet.

Köket vilar på två ben. Det ena är den grekiska hemlagningen — gyros, moussaka, tzatziki rörd samma morgon. Det andra är pizzan, bakad i samma ugn sedan starten, på en deg som får jäsa långsamt över natten.

Genom åren har mycket förändrats i kvarteret. Vi har hållit fast vid det som fungerar: råvaror vi känner igen, portioner man blir mätt av, och gäster som hälsas vid namn.

”Ett bord hos oss ska kännas som ett bord hemma hos någon som lagar bättre mat än du själv.”